Białka wołowe - prawdziwe oblicze

2016-05-17

Jakiś czas temu głośno było na temat białka wołowego IsoBeef marki Extrifit, które uznane zostało za białko sfałszowane. Chcemy wprost napisać, że nie możemy zgodzić się z tym stwierdzeniem, a poniższe argumenty powinny rozwiać Wasze wątpliwości.

Powszechnie zakłada się, że białka wołowe pozyskiwane są z wołowiny i stanowią najlepszy budulec mięśniowy. Czy są najlepszym budulcem mięśniowym? Odpowiedź na to pytanie pozostawię tylko i wyłącznie Wam, jako że każdy organizm jest inny i jeden będzie doskonale tolerował białka tego typu, inny zaś nie zyska nawet grama masy ciała. Białko wołowe produkowane jest z wołowiny (owszem!), kategorii MOM (Mięso Oddzielone Mechaniczne). Jest odtłuszczone, odwodnione, zhydrolizowane i sproszkowane. Jako że metoda MOM to hydroliza enzymatyczna, tak więc producent ma wszelkie prawo mówić, że mięso zostało poddane hydrolizie.

Wybór tych białek jest bardzo dobry, gdyż z całą pewnością poprawi funkcjonowanie stawów, kości, zapewni prawidłową pracę powięzi stawowych (a także ich wzmocnienie). Dzięki nim wzmocnicie swój układ kostny, który jest przecież fundamentem przy niezwykle ciężkich treningach siłowych

Jak rozpoznać, że białko zawiera w sobie podwyższoną zawartość kolagenu? Odpowiedź jest prosta ? profil aminokwasowy. Jeśli producent nie chce ujawnić profilu aminokwasowego, może to świadczyć o wątpliwym składzie/wątpliwej czystości produktu.

Teraz bardzo prosty przykład. Porównajmy nasze (rzekomo) oszukane białko, z niezwykle wychwalanym, popularnym białkiem wołowym J firmy Muscle Meds, którego nazwy nie zdecydowałem się ujawnić.

Profil aminokwasowy IsoBeef: (EXTRIFIT)

Profil aminokwasowy	w 100 g	w porcji (30 g)
Walina	2853 mg	856 mg
Izoleucyna	1660 mg	498 mg
Leucyna	3575 mg	1073 mg
Lizyna	3476 mg	1043 mg
Metionina	912 mg	274 mg
Tryptofan	375 mg	112 mg
Treonina	1931 mg	579 mg
Fenyloalanina	2210 mg	663 mg
Alanina	8257 mg	2477 mg
Kwas asparaginowy	5596 mg	1679 mg
Kwas glutaminowy	10336 mg	3101 mg
Histydyna	918 mg	276 mg
Prolina	10330 mg	3099 mg
Tyrozyna	846 mg	254 mg
Arginina	7002 mg	2101 mg
Cysteina	101 mg	30 mg
Glicyna	16832 mg	505 mg
Seryna	3108 mg	933 mg
Hydroksyprolina	8088 mg	2790 mg

Profil aminokwasowy Carnivor: (Muscle Meds)
- brak

Oczywiście ? jak łatwo się domyślić ? nie znajdziemy tutaj tabeli. O czym to świadczy? Z pewnością o jakości białka i tym, jakie ilości wołowiny w nim się znajdują (dlaczego producent go nie podał??). Należy wiedzieć, że pozyskiwanie białka z samej wołowiny byłoby procesem niezwykle trudnym (suszone mięso, aby było trwale pozbawione wody musi być przy okazji mocno nasolone ? niestety doznania smakowe w takim przypadku byłyby, powiedzmy, dalekie od oczekiwanych).

Wracając do naszego tematu przewodniego ? czy produkt IsoBeef można uznać za oszustwo, ?wałek?? Oczywiście że nie! Producent zadeklarował, że w białku znajduje się 89% białka w produkcie. Z tego mamy aż 86g potwierdzonego białka kolagenowego. Na tej podstawie wnioskować możemy, że produkt nie tylko jest zgodny z prawdą, ale również produkty marki Extrifit zawierają zadeklarowaną wartość odżywczą.

Jeśli ktoś nadal nie jest przekonany to proszę odwołać się do produktu firmy Muscle Meds, gdzie nie mamy żadnego profilu aminokwasowego, a zawartość białek w 100g produktu jest stosunkowo niewielka (nawet jak na białko kolagenowe).

Nie dajmy się zwariować! Wybór produktu wynika tylko i wyłącznie z naszej decyzji. Zatem czy wybrać odżywkę producenta, który ukrywa skład swojego produktu, czy też producenta który gwarantuje skład wynikający z opisu na etykiecie? ? odpowiedź na to pytanie pozostawiamy każdemu do rozważenia osobiście.